Dîner du 3 mai 2008

Filet de sole, côtes de bettes à la pèche de vigne
Savennières « Clos de la Coulée de Serrant », Nicolas Joly, 1982


Noix de Saint-jacques, poireaux à la coriandre
Meursault Charmes, Dom. des Comtes Lafon, 1995


Ris de veau braisé, endive au cassis
Vega Sicilia Unico, 1974


Veau basse température, coulis de framboise et hibiscus
Chambertin « Clos de Bèze », Dom. Armand Rousseau, 1991


Bavette de trois semaines juste poêlée, mousserons de Saint-Georges
Château Léoville Las Cases, 1982 et Château Latour, 1970


Comté de trente mois
Château Chalon, Fruitière vinicole de Voiteur, 1959


Stilton et Roquefort Gabriel Coulet

Raviole de mangue au pamplemousse rose, coulis mangue et fruit de la passion
Château Rieussec, 1983


Feuilleté au chocolat (Paris-Dakar) et glace caramel
Vin doux naturel Grand Roussillon, Domaine Georges Puig, 1936