L'Alchimie

Déjeuner ce jour à l'Alchimie (34, Rue Letellier - Paris XV - 01 45 75 55 95 - http://alchimie.lesrestos.com).
Plat + Dessert : 22 euros.
Filet de bar à la crème de maïs parfumée au curry, sur sa fondue de poireaux : produit de qualité, belle cuisson sur la peau, crème de maïs intéressante, belle maîtrise de l'épice.
Crème brûlée à la cardamome, ananas confit au miel : texture gélatineuse de la crème brûlée, parfum de la cardamome absent, ananas insuffisamment confit.

Une table à suivre, tenue par un jeune chef, Eric Rogoff, passé par le Lucas-Carton et Jean Bardet.